Die Nationalküche Karakalpakstans ist weithin für ihre Mehl- und Getreidegerichte bekannt, zum Beispiel Besch-Barmak – Klöße aus weißem Durra-Mehl mit Fleisch.
Der Teig für Besch-Barmak wird aus weißem Durra-Mehl, Salz und heißgekochtem Wasser gemacht. Er wird in längliche Klöße geformt und mit Fingerabdrücken verziert, bevor die Klöße in einer Fleischbrühe gekocht werden. Die fertigen Klöße werden mit Fleisch und einer Zwiebelsoße serviert.
Traditionelle Fladenbrote (Non) werden aus Weizenmehl hergestellt. Der Teig wird in einer großen Schüssel geknetet und mit einer Teigrolle ausgerollt. Der gleiche Teig wird auch zum Kochen von Bauirsak (dünn gerollte und rechteckig geschnittene, in Öl angebratene Teigstücke) und Sosban (große frittierte Kuchen in flacher Form) verwendet. Der Teig für Sosban wird von Hand ausgerollt. Weizenmehl wird auch zur traditionellen Herstellung von Karakalpak-Nudeln gebraucht – Kespas und Kajsas. Kespas ist sehr dünnes, flaches Brot, das aufgerollt und in ein Nudelgericht geschnitten wird. Es wird mit Milch und Sauermilch garniert. Kajsas wird auf gleiche Weise zubereitet, aber mit Öl verfeinert.
Ein weiteres berühmtes karakalpakisches Gericht – Ak Saulak (dünne flache Kuchen aus Weizenmehl) – wird in einem großen Kessel gebacken. Es wird mit Sauermilch oder Butter überzogen. Für besondere Gelegenheiten wird Saulak im Voraus zubereitet, getrocknet und mit Brühe und Fleisch serviert.
Die Küche von Karakalpakstan ist auch sehr bekannt für ein weiteres ungewöhnliches Gericht, genannt Majek Borek. Gerollte Teigviertel werden zu Umschlägen geformt und mit geschlagenen Eiern und geschmolzener Butter gefüllt. Die fertigen Majek Borek werden in einer Mischung aus heißem Wasser und angebratenen Zwiebeln in einem großen Kessel gekocht.
In Küstengebieten werden fast alle Gerichte mit Fisch zubereitet. Beispielsweise eine Fischsuppe mit Klößchen aus weißem Durra- oder Hirsemehl, sowie gebratener und getrockneter Fisch.
Melonen, Wassermelonen und Kürbisse werden getrocknet und als Süßspeisen gegessen.